Il “Pan biscòto” di Madonna

Il Pan Biscòto è un prodotto di antica tradizione nel territorio leoniceno e in tutto il Veneto, e ancor oggi è particolarmente consumato nel Basso Vicentino.
Il pan biscòto sostituiva nelle case più povere il pane fresco. Tradizionalmente si consuma inzuppato nel latte, nelle zuppe, nel vino, per accompagnare i formaggi e gli insaccati e perfino con l’anguria.
È ideale per i bambini perché aiuta la formazione della prima dentatura, è più digeribile ed è curativo nei casi di gastriti ed ulcere. Il Pan biscòto viene ancor oggi prodotto a Lonigo nella frazione di Madonna dal Panificio Tomba seguendo rigorosamente la vecchia tradizione.